生粉和淀粉的区别，淀粉调面糊/生粉勾芡(3大区别) — 神奇养生网

来源：渝中区好玖利编辑：四季养生时间：2025-07-12 23:54:56

生粉和淀粉是生粉神奇两种厨房中经常会用到的材料，但是和淀糊生很多人们会将两者混淆，不知道生粉和淀粉的粉的粉勾区别。其实生粉就是区别芡大区别淀粉，但是淀粉调面淀粉不一定是生粉。两者的养生用途有很大的区别，乱用会影响到我们做的生粉神奇菜的口感哦。淀粉调面糊，和淀糊生生粉用来勾芡。粉的粉勾

生粉和淀粉的区别芡大区别区别

1、用途区别

生粉：生粉的淀粉调面吸水能力比较差，但是养生粘性比较好，一般用力勾芡，生粉神奇使汤汁更加粘稠，和淀糊生味道更浓郁；

淀粉：吸水能力强，粉的粉勾粘性比较差，常用于一些油炸食品，像炸酥肉、炸鱼，外面需要裹上一层面糊，这时候就需要用到红薯淀粉。如果是想要肉片的味道更嫩，可以用绿豆淀粉。

2、原材料不同

生粉：生粉一般都是以土豆为原材料制作的，大家可以看配料表；

淀粉：淀粉的原材料是红薯、葛根、木薯等一些多糖含量较高的薯类食材。

3、用法区别神奇养生网 WWW.lYxunLOng.com

生粉：生粉一般用来调制勾芡水，勾芡水需要等食材完全熟了之后放才行，不然很容易导致食材不入味，等锅中的汤沸腾之后再放；

淀粉：淀粉需要提前放在食材里面，不管是做面糊，还是使肉质更鲜嫩，都需要提前放淀粉。

一、生粉是玉米/土豆淀粉粉

要说这生粉是什么粉，它就从它的原材料说起，生粉的原材料是土豆和玉米，也就是一般我们了解的玉米淀粉和土豆淀粉，这两样淀粉都是生粉，所以大家对于生粉是什么大家都知道了吧，虽然生粉不包含淀粉，都是淀粉包含生粉，我们制作菜品的时候使用生粉可以让菜品外感提升很多......